Люди отказываются от мяса по разным причинам. Кому-то жалко животных, кто-то не переносит запах, а кто-то – вкус. Но один из самых важных вопросов остается открытым – где брать белок, который так нужен человеческому организму, чтобы он продолжал нормально функционировать? В мире существуют достаточно заменителей, которые восполнят этот пробел без ущерба для здоровья. И ни одно животное не пострадает – это можно гарантировать!
Для вегетарианцев существует масса продуктов, в которых есть достаточно полезных элементов, включая белок. Врачи каждый раз упоминают, что белок нужно употреблять в пище каждый день. Он помогает почувствовать насыщение за короткое время, восстанавливает мышцы и в нем есть необходимые для организма аминокислоты.
Из каких продуктов черпать белок вегетарианцам?
Киноа. Это хлебная зерновая культура, которая является полноценным белком и подходит абсолютно всем людям. В ней содержится в два раза больше питательных веществ, чем где либо. Её можно подавать с изюмом и травами, с поджаренным миндалем, в курином супе и других блюдах.
В черной фасоли тоже есть белок. В половине стакана содержится семь грамм белка. Еще в ней есть клетчатка и антиоксидатны.
Фисташки. В 49 штуках – шесть грамм белка. Они подойдут и как перекус и как отличное дополнение к рациону обычных блюд без мяса.
Чечевица. Полстакана – и вы получите 9 грамм белка. Согласитесь, что это впечатляет и не много продуктов могут в этом плане конкурировать с чечевицей. Если удвоить количество, то получите белка столько, сколько в 85 граммах говядины. Это не полноценный белок, но его можно быстро приготовить.
Миндаль. На горсть орешков – шесть граммов белка. Диетологи утверждают, что если кушать по 1 или 2 порции миндаля каждый день, то можно избавиться без вредя для здоровья от лишних килограммов. Употреблять их лучше совместно с другими орехами и фруктами.
Соевое молоко. Это спорный продукт, но в нем однозначно есть необходимые для человека аминокислоты – подойдет для тех, кто “за” использование такого продукта, как соя. В наше время она почти вся ГМО, но о ее полезности и о том, кушать ее или нет – решать только вам.
Яйца. Они не подходят только веганам. Хотя некоторые включают их в свой рацион. Это как раз тот случай, когда за довольно небольшую плату получаешь максимум эффекта. Логично, что в белке содержится белок, в желтке его еще больше, но еще и с другими полезными элементами.
Хумус. Его делают из турецкого гороха, который еще называют нут. В состав еще входит оливковое масло, соль, чеснок, семена кунжута. В самой главной составляющей – нут – очень много белка. Его можно использовать и в роллы, и в подливы, и в салаты.
Горох. К сожалению, как показывает практика, это не самый популярный продукт в мире. А зря. В нем содержится много белка. Многие вегетарианцы используют его как в виде порошка, так и в свежем виде. На один стакан гороха приходится 10 грамм белка – больше, чем в чечевице. Если так сложилось, что вы не фанат гороха, попробуйте его правильно приготовить. Например, гуакамоле. Один целый авокадо, 1 стакан горохового пюре, щепотка соли, немного кайенского перца, сок одного лайма и кинза по вкусу. Все это смешать и кушать подано! На выходе 200 грамм вкуснятины и куча белка в придачу.
Брокколи. Малокалорийное. На один стакан – 4 грамма белка и 55 калорий. Еще в них есть клетчатка, различные антиоксиданты, витамины и минералы. И самое замечательное, что этот вид капусты можно употреблять и в пицце, и просто с яйцами, и в салаты, и в супы.
Разнообразить свой рацион полезно не только потому, что вы решили отказаться от мяса. Это будет полезно всем. Хотя бы потому, что рано или поздно то, что мы едим каждый день надоедает и теряет вкус. Вносите в свою жизнь не только полезные продукты, но и разнообразие!
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
